Lapte de soia, lapte de migdale, smântână vegetală sau brânză vegetală sunt doar câteva dintre denumirile pe care ar trebui să nu le mai vedem în magazine din această săptămână. Potrivit unei legi ce se va aplica de duminică, denumirea de lapte sau produse lactate nu va mai putea fi folosită în cazul produselor vegetale. Lapte pasteurizat sau UHT? In comert exista 2 variante de lapte proaspat: laptele pasteurizat, pe care il gasim in frigiderele din magazine si cutiile cu lapte UHT care stau pe raft la temperatura ambianta. Ce inseamna lapte pasteurizat? Lapte care a fost incalzit la 63-65A°C timp de 30 secunde sau 75A°C timp de 15-20 secunde, pentru a fi apoi racit brusc. 27 Noiembrie 2009 publicat în Lapte UHT. UHT este varianta scurta pentru Ultra High Temperature (pasteurizare la temperatura inalta, ultrapasteurizare); cu alte cuvinte, produsul este expus la o temperatura foarte inalta pe o perioada foarte scurta de timp (135 grade celcsiu timp de 2-4 secunde), dupa care se aduce la temperatura camerei. Procedeul UHT (Ultra High Temperature) este un proces continuu ce are loc intr-un sistem inchis, prevenind recontaminarea produsului cu microorganisme purtate de aer. Produsul trece printr-o succesiune rapida de etape de incalzire si racire, care distruge microbii si microorganismele si asigura pastrarea vitaminelor si proteinelor. Laptele ultra-pasteurizat sau UHT Conceput pentru a pastra produsele lactate proaspete pentru mai mult timp, laptele pasteurizat este incalzit la o temperatura mai ridicata decat laptele obisnuit (temperatura depaseste punctul de fierbere (135-150 grade C), dar timpul este foarte scurt: 2-4 secunde). Aceasta inseamna ca laptele poate sta in conditii de siguranta in frigider timp de pana la 60 de zile (in loc de 21). Atunci cand aveti pofta de dulce va puteti bucura de o cana de lapte datorita gustului placut dulceag dat de hidratii de carbon prezenti doar in lapte sau de o delicioasa cacao cu lapte UHT pentru un plus de energie. Laptele este pentru digestie un bun ajutor deoarece odata baut invaluie alimentele din stomac, iar sub actiunea sucurilor gastrice se coaguleaza izolandu-le, salvandu-ne de intoxicatii tocmai prin cuprinderea alimentului alterat, scapandu-ne de gastrita si alte boli stomacale L4CwwD.

ce inseamna lapte uht